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2011年04月18日
加水率７２％バゲット
昨日の夕飯用にバゲットを仕込み。
ちょっと実験したくなり、自宅用だし～
と
水分の比率を上げてみました。
レシピ本には６４％、いつも焼くのは６８％・・・
すこ～し穴ぼこの空いたバゲットができました＾＾
集合写真。
4人で平らげました＾＾♪
本場フランスでは、焼きたてあつあつのバゲットは消化が悪いので
冷ましてから食べるそうです。
が、昨日はオーブンから出したばかりの熱々バゲット食べちゃった～
切るの、とっても熱かったけど、めちゃうま～～♪
次回はもう少し水分比率、上げてみよっと
ちょっと実験したくなり、自宅用だし～
と水分の比率を上げてみました。
レシピ本には６４％、いつも焼くのは６８％・・・
すこ～し穴ぼこの空いたバゲットができました＾＾
集合写真。
4人で平らげました＾＾♪
本場フランスでは、焼きたてあつあつのバゲットは消化が悪いので
冷ましてから食べるそうです。
が、昨日はオーブンから出したばかりの熱々バゲット食べちゃった～
切るの、とっても熱かったけど、めちゃうま～～♪
次回はもう少し水分比率、上げてみよっと
Posted by るっち at 10:03│Comments(4)
│天然酵母パン
この記事へのコメント
あつあつのバケットって、消化に悪いんだ～！知らなかった！！！
すごく美味しそうなのに～～～＾＾
ってか、美味しかったんだね♪(笑)
きっと私も消化よりも美味しさをとるかも・・・・(笑)
すごく美味しそうなのに～～～＾＾
ってか、美味しかったんだね♪(笑)
きっと私も消化よりも美味しさをとるかも・・・・(笑)
Posted by ecru*
at 2011年04月18日 12:21
at 2011年04月18日 12:21焼きたてあつあつのバゲット、本場では冷ましてから食べるんだね。
冷ましてから食べるの何だか勿体ない気がする私…。
消化悪くても、やっぱりあつあつを食べる方がいいな～♪（笑）
色んな食べ方があるんだね^^
水分の比率を上げると、穴ぼこがあくんだね。
穴から覗くお茶目な姿、可愛いね～^^
まんまる牛乳パン、ぜひぜひ焼いてほしいです～♪
食べてみたかったし楽しみにしていま～す(*^_^*)
冷ましてから食べるの何だか勿体ない気がする私…。
消化悪くても、やっぱりあつあつを食べる方がいいな～♪（笑）
色んな食べ方があるんだね^^
水分の比率を上げると、穴ぼこがあくんだね。
穴から覗くお茶目な姿、可愛いね～^^
まんまる牛乳パン、ぜひぜひ焼いてほしいです～♪
食べてみたかったし楽しみにしていま～す(*^_^*)
Posted by ange at 2011年04月18日 15:02
へぇ～･･･バゲットの熱々って消化悪いんだ^^；
でも、私も同じく焼きたて熱々食べたいな～♪
美味しさ優先だわ（笑）
でも、私も同じく焼きたて熱々食べたいな～♪
美味しさ優先だわ（笑）
Posted by tama* at 2011年04月18日 15:46
ecru*さん♪
焼きたての方が絶対おいしいとおもう～＾＾
皮がパリッとしてるんだけど、やわらかいのよ♪
私もおいしさ優先＾＾
angeちゃん♪
なんかの雑誌で見た気がするんだよね～＾＾；；；←焼きたて
ナイフ入れるのは大変だったけど、
ウェンガーちゃんが活躍してくれました♪
金曜授業参観って・・・早いよね＾＾；；；
うちは連休中だわ・・・
tama*さん♪
同じくおいしさ優先！
焼きたてすぐって、うちでも滅多に食べれないし♪
また機会があったらば～♪
焼きたての方が絶対おいしいとおもう～＾＾
皮がパリッとしてるんだけど、やわらかいのよ♪
私もおいしさ優先＾＾
angeちゃん♪
なんかの雑誌で見た気がするんだよね～＾＾；；；←焼きたて
ナイフ入れるのは大変だったけど、
ウェンガーちゃんが活躍してくれました♪
金曜授業参観って・・・早いよね＾＾；；；
うちは連休中だわ・・・
tama*さん♪
同じくおいしさ優先！
焼きたてすぐって、うちでも滅多に食べれないし♪
また機会があったらば～♪
Posted by るっち at 2011年04月19日 08:19
at 2011年04月19日 08:19
