リネンと自家製酵母パン

昨日の夜、作っておいた生地でカンパーニュを焼きました
準強力粉、ライ麦粉、全粒粉です。





いわゆるバヌトン型というものを使ったのですが、
型が安かったからか？あまりぐるぐるの模様がつかなかった～・・・
クープも一本はきれいに入ったけど、十字のもう一本はいまいちかな～。
私、このびよ～んと釜伸びした糸がひいたような部分が大好きです
これを見ると、多少ブサイクなパンでもうれしくなります

中はというと・・・





気泡がいっぱい～♪
この気泡がたくさんあると、ふんわりやわらかい食感になります。
パリっとした皮ととっても相性がいいのです～。
カンパーニュって、フランスの田舎風パンで人それぞれ作り方が違うそうです。
家族みんなで味見したら、うん、これはこれでうまいっと
みないってくれたので、定番の味になりそうです♪
今度は自家製レモンピールいれてみよっと。

今日の午前中は、mieが大阪ガスクッキングスクールのリトルシェフアカデミーでした。
なかなか子どものクッキングスクールってないので、いい機会だな～と思って申し込んだのですが、
お友達もできて楽しく参加できたみたい。
月に1回、全5回ですが、お休みしないで通えるといいな～と思います。
今日は、初回ということで保護者向けの食育の講習もありました。
朝ごはんを食べない子どもが多いとは聞いていましたが、
学力や成長（肉体的・精神的）にも影響するらしいので、しっかり食べさせて学校へ行かせたいと
改めて思いました。
また、6つのコ食というのが問題になっているそうで、
固食（偏り食い）、個食（ひとつの食卓で個々が別のものを食べること）、
小食、孤食（孤独食）、粉食（お好み焼き、たこ焼などの粉もの）、濃食(味の濃い食事）
とのことでした。
食は基本、これからも家でも子どもたちにうまく伝えていけたらなぁ・・・と思います。