リネンと自家製酵母パン

朝、門前アート市に出かける前にこねこねしておいたくるみのリュスティック。
お昼過ぎにみたら、ぱんぱんになっていました。
大丈夫かな～





いつもはスーパーの強力粉を使って焼いていたのですが、
今日は思い立って上級者向けのレシピにしてみようと思い、
リスドォルを使ったのです。
水分も多くて、こねこね大変だった☆
しかも、粉が変わるとレシピも変わるのに、途中の工程すっ飛ばしちゃって
一次発酵の次のガス抜き、再発酵忘れて成型しちゃいました・・・





なんとか、二次発酵終わり、焼成へ・・・
今日は230度で30分・・・いつもは210度で30分。





お隣さんとくっついて～
クープもなんだかな～・・・






でも皮ぱりぱりしてて、おいしかった♪
くるみもたっぷり
mieも喜んでくれたし～。

またがんばろう～（*^_^*）