リネンと自家製酵母パン

自家製酵母を育て始めてから、ハード系のパンを焼くことが多くなり･･･。
こどもたちもそれはそれでおいしいぃと食べてくれるけど、
やっぱり育ち盛りの食べ盛り、あま～い系のパンも作ってあげたくって、
今日はブリオッシュに挑戦しました☆
といっても、生地を仕込んだのは、昨日の夕方・・・
昨日は少し暑かったし、初めてのブリオッシュ生地、手ごねはとっても大変だったかも
これってもしかして、上級者向け？
でも生地をこね始めた以上、途中で投げるわけにもいかず、がんばってまとめました～ほっ。





写真の撮り方もまだまだ修行中・・・

一次発酵にはやっぱり5時間くらいかかったかな。
その後、生地を丸めなおして、冷蔵庫にほおりこみ、さて焼こうかなと取り出したのはお昼をちょっと過ぎてからのこと。
すごぉく生地が固くなっちゃって、ちょっと不安に思いながらも、ベンチタイム、レンジで二次発酵まで終了。




うぅん、ふくらみが足りないかしらん・・・
不安になりながらも、えいっとオーブンにつっこんでしまった。




220度でたった15分の焼成なのに、こーんなに素敵に膨らむんですね～（感動
あぁ、こどもたちが帰ってくるのを待ってから、焼けばよかったな～。





白く見えるのがホワイトチョコ、レーズンの甘酸っぱさとあいまって、とってもとっても上出来～♪
手をかけただけあるな～と自己満足に浸る私でした